Цукрова мастика – це універсальний та творчий інструмент для прикраси кондитерських виробів. Вона дозволяє створювати різноманітні декоративні елементи, від найпростіших ліпних фігурок до об'ємних кольорів та візерунків. Цукрова мастика ідеально підходить для створення унікальних дизайнів на пирогах, кексах, тортах та печивах.
Цукрова мастика дуже гнучка та легко піддається моделюванню. Вона може надавати продуктам різні форми та текстури, а також дозволяє створювати рельєфні елементи. Завдяки своїй пластичності, цукрова мастика дозволяє втілити у життя найскладніші ідеї та фантазії. Важливо відзначити, що цукрова мастика є їстівним продуктом, що робить її ідеальним вибором для прикраси продуктів, призначених для вживання.
Цукрову мастику можна використовувати як для створення простих декорацій, так і для виконання складних та тонких робіт. Вона легко забарвлюється у будь-які необхідні кольори за допомогою харчових барвників. Також цукрову мастику можна перекривати різними лаками або глазур'ю, щоб надати продуктам ще більшого блиску та об'єму.
| Назва | Спосіб використання | Застосування |
|---|---|---|
| Цукрова мастика | Злегка розім'яти мастику руками, щоб вона стала пластичною. Розкачати мастику за допомогою пластику або скатертиною із силікону до бажаної товщини. Вирізати потрібні форми за допомогою ножа чи виїмки. | Створення декоративних елементів кондитерських виробів, таких як торти, пироги, печиво. |
| Кольорова цукрова мастика | Аналогічно звичайній цукровій мастиці, але перед розминанням додати харчовий барвник для отримання бажаного кольору. | Створення різнокольорових та яскравих декоративних елементів для кондитерських виробів. |
| Фігурки із цукрової мастики | Розім'яти мастику та сформувати заготівлю. Використовувати різні інструменти, такі як формочки або інструменти, що моделюють, щоб вирізати і виліпити фігурки. | Створення тривимірних декоративних елементів, як-от квіти, фігурки тварин тощо. |
| Торт в обтяжку цукрової мастики | Змастити поверхню торта кремом або желе, щоб цукрова мастика краще трималася. Розкачати мастику та обтягнути нею торт, акуратно вирівнюючи та фіксуючи за допомогою рук. | Створення гладкої та елегантної оболонки для торта з використанням цукрової мастики. |
Як користуватись цукровою мастикою для торта?
Якщо потрібно розмістити на поверхні фігурки, їх фіксують за допомогою спеціального клею кондитерського або крапельки води. Але попередньо поверхня торта трохи посипають цукрової пудрою, а потім її за допомогою пензлика прибирають з випічки. Мастику можна їсти. На смак вона зазвичай нагадує зефір.
Чи можна їсти цукрову мастику?
Цукрова мастика, маючи смак солодкого зефіру та консистенцію пластиліну, застосовується для ліплення різного декору або для покриття тортів на товщину від 2-х до 4-х мм. Цей продукт має аромат лимона, мигдалю чи шоколаду. Мастику можна їсти, вона легко ріжеться.
Як користуватись готовою цукровою мастикою?
Готова (добре вимішана, еластична) мастика розкочується чистою качалкою. Робочу поверхню бажано посипати цукрової пудрою чи крохмалем. Важливо, щоб вийшло рівне коло з рівномірними краями. Для цього в процесі розкочування заготівлю кілька разів провертають за годинниковою стрілкою.